Liens
Autorités et organisations nationales
- Office fédéral de la santé publique (OFSP)
- Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV)
- Contrôle des denrées alimentaires en Suisse
- Service d’accréditation suisse (SAS)
- Législation suisse, Denrées alimentaires et objets usuels
- Société Suisse pour la microbiologie
- GastroSuisse
Autorités et organisations européennes
- Office fédéral de alimentation, agriculture et protection du consommateur, Allemagne
- Institut fédéral de l’évaluation des risques
- Ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture (BMEL), Allemagne (DE/EN)
- Droit de l’Union européenne
- Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)
- Conseil européen d’information sur l’alimentation
- European Centre for Disease Prevention and Control
- Robert Koch Institute
- Association de microbiologie générale et appliquée (DE)
Organisations Internationales
- Center of Disease Control and Prevention (CDC)
- Codex Alimentarius – Normes alimentaires internationales
- Principes généraux d’hygiène alimentaire (Fichier PDF)
- Organisation international de normalisation (ISO)
- U.S. Food and Drug Administration (FDA)
- Organisation mondiale de la Santé (OMS)
Organisations Internationales
Téléchargements
- Loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LDAI)
- Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)
- Ordonnance du DFI sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA)
- Ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires (OIDAl)
- Ordonnance sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (OAdd)
- Ordonnance sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn)
- Ordonnance sur l’hygiène (OHyg)
Listes de contrôle
Divers