Invisibles

Pour les humains, les innombrables microorganismes sont invisibles et peuvent être nuisibles ou – quand en grande quantité – représenter un danger potentiel à l’organisme humain.

L’objectif de la sécurité alimentaire est d’exclure tout risque pour le consommateur.

Il est ainsi primordial de prévenir tous les risques d’atteinte à la santé du consommateur tels que des intoxications ou des infections alimentaires.

On vous propose des mesures et des concepts efficaces pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:

• Analyse de risques pour la prévention
• Application et utilisation d’une méthode HACCP
• Assurance qualité et surveillance de l’hygiène
• Traçabilité des aliments

Elément basique pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:

• BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
• SOPs (Procédures Opérationnelles Standardisées)
• WIs (Consignes de travail)