Invisibles
Pour les humains, les innombrables microorganismes sont invisibles et peuvent être nuisibles ou – quand en grande quantité – représenter un danger potentiel à l’organisme humain.
L’objectif de la sécurité alimentaire est d’exclure tout risque pour le consommateur.
Il est ainsi primordial de prévenir tous les risques d’atteinte à la santé du consommateur tels que des intoxications ou des infections alimentaires.
On vous propose des mesures et des concepts efficaces pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:
- Analyse de risques pour la prévention
- Application et utilisation d’une méthode HACCP
- Assurance qualité et surveillance de l’hygiène
- Traçabilité des aliments
Elément basique pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:
- BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
- SOPs (Procédures Opérationnelles Standardisées)
- WIs (Consignes de travail)