Invisibles

Pour les humains, les innombrables microorganismes sont invisibles et peuvent être nuisibles ou – quand en grande quantité – représenter un danger potentiel à l’organisme humain.

L’objectif de la sécurité alimentaire est d’exclure tout risque pour le consommateur.

Il est ainsi primordial de prévenir tous les risques d’atteinte à la santé du consommateur tels que des intoxications ou des infections alimentaires.

On vous propose des mesures et des concepts efficaces pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:

  • Analyse de risques pour la prévention
  • Application et utilisation d’une méthode HACCP
  • Assurance qualité et surveillance de l’hygiène
  • Traçabilité des aliments

Elément basique pour la sécurité alimentaire et l’hygiène dans l’entreprise:

  • BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
  • SOPs (Procédures Opérationnelles Standardisées)
  • WIs (Consignes de travail)

 

 

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