817.024.1
Hygieneverordnung, HyV
16. Dezember 2016
Die Hygieneverordnung regelt die beim Umgang mit Lebensmitteln zu beachtende Hygiene (gute Verfahrens-, bzw. gute Hygienepraxis), die Hygiene des Personals von Lebensmittelbetrieben und deren Schulung in Hygienefragen; die thermischen Verfahren und Verarbeitungshygiene, sowie die für Lebensmittel- und Gebrauchsgegenstände geltenden mikrobiologischen Kriterien.
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