“Der Grosshändler Aligro hat nach internen Kontrollen festgestellt, dass das Produkt Bärlauch, Klasse 1, mit Pflanzenteilen von Arum maculatum (Aronstab) verunreinigt ist. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden. Aligro hat das betroffene Produkt umgehend aus dem Verkauf genommen und einen Rückruf gestartet.” Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) online veröffentlicht am 02.04.19, zuletzt abgerufen am 03.04.19
Kerntemperaturen richtig erhitzen – ein oft unterschätztes Risiko in der Gastronomie
Die unzureichende Erhitzung von Speisen gehört aktuell zu den häufig vernachlässigten Punkten bei Kontrollen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Besonders kritisch ist dabei Geflügel, da es ein hohes Risiko für pathogene Keime…
