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Alcomo HACCP Hygiene App on a Tablet

Tag der Lebensmittelsicherheit: Ihre Verantwortung als Restaurantbesitzer

Alcomo App, HACCP, Neuigkeiten, News, Qualitätssicherung
Heute, am Tag der Lebensmittelsicherheit, möchten wir ein besonderes Augenmerk auf die wichtige Rolle legen, die Sie als Restaurantbesitzer und -manager in der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit spielen. Technologie kann dabei helfen, Ihre Prozesse zu vereinfachen und gleichzeitig hohe Standards zu gewährleisten. Die Herausforderung Als Restaurantbesitzer und -manager sind Sie für die Einhaltung hoher Standards in…

Trauben mit “Pestizidcocktail”

Ernährung, Neuigkeiten, News, Qualitätssicherung
Trauben gehören zu der Sorte Obst die am anfälligsten auf Krankheiten ist und sehr häufig von Schädlingen befallen wird. Dies ist der Grund weshalb die Pestizidbelastung in Trauben oft sehr hoch ist. Auch Fungizide gegen Pilze kommen zum Einsatz, um vor Mehltau und der Blattfleckenkrankheit vorzugehen. Die vorbeugende Behandlung der Obstsorte ist dabei essentiell, denn…
Eier in Eierschachtel

Salmonellen in Schokolade von Barry Callebaut

Ernährung, HACCP, Hygiene, Mikrobiologie, Neuigkeiten, News
Salmonellen sind vor allem im Zusammenhang mit rohen Eiern bekannt. Doch diese Bakterien können auch in Schokolade vorkommen.Barry Callebaut musste in seiner Fabrik in Wieze, Belgien, die Schokoladenproduktion anhalten, da am Montag in einer vor Ort produzierten Charge Salmonellen festgestellt wurden. Im Moment laufen weitere Untersuchungen.Anfang April hatte bereits eine Ferrero-Fabrik in Belgien ihre Produktion eingestellt,…
Schokolade Rückruf

Wie kommen Salmonellen in die Schokolade?

Ernährung, HACCP, Mikrobiologie, Neuigkeiten, News, Qualitätssicherung
Symbolbild, Quelle: Alcomo AG Von Salmonellen hat fast jeder schon gehört und man verbindet sie sofort mit Eiern oder Geflügel, doch wie kommen diese Bakterien in die Schokolade? Es geschah um die Osterzeit, als ein Schokoladenrückruf die Runde machte. Ein bekannter Schokoladenhersteller musste sämtliche Schokoladenprodukte für Kinder aus den Regalen räumen. Der Grund: Verdacht auf…

Öffentliche Warnung: Listerin in Naturaplan Marktsalat, verkauft bei Coop

Hygiene, Mikrobiologie, Neuigkeiten, News, Produkthygiene
Bei internen Kontrollen hat der Herstellerbetrieb Listerien auf den Maiskörnern gefunden. Die belasteten Maiskörner wurden im Naturaplan Marktsalat verarbeitet. Vom Produkt kann eine Gesundheitsgefährdung ausgehen. Coop hat die mit Listerien belasteten Salate umgehend aus den Verkaufsregalen genommen und einen Rückruf eingeleitet. Listeria monocytogenes ist ein Bakterium. Meist bekommen mit Listerien infizierte Menschen ohne Vorerkrankungen keine…

Öffentliche Warnung: Listerien in Chicken Saladbowl M-Classic, von Migros

Ernährung, Hygiene, Mikrobiologie, Neuigkeiten, News, Produkthygiene
Das Kantonale Laboratorium Zürich und das BLV wurden von der Migros über das Vorkommen von Listerien (Bakterien) im Produkt «M-Classic Chicken Saladbowl» informiert. Da eine Gesundheitsgefährdung nicht ausgeschlossen werden kann, empfliehlt das BLV dieses Produkt nicht zu verzehren. Die Migros hat das Produkt umgehend aus den Verkaufsregalen genommen und einen Rückruf veranlasst. Eine Listerien-Infektion verläuft…

Öffentliche Warnung: Listerien in Mischsalat mit Poulet und Ei, von Denner

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Im Mischsalat mit Poulet und Ei der Marke «mmmh – to go», den es bei Denner zu kaufen gibt, wurden Listerien (Bakterien) gefunden. Das BLV empfiehlt, diesen Mischsalat nicht zu verzehren, da eine Gesundheitsgefährdung nicht ausgeschlossen werden kann. Denner hat das Produkt sofort aus den Verkaufsregalen genommen und einen Rückruf veranlasst. Eine Listerien-Infektion verläuft beim…

Öffentliche Warnung: Listerien in Produkten der Käserei Vogel AG

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Die Käserei Vogel AG in Steinerberg (SZ) hat bei internen Kontrollen Listerien im Käse und iM Bereich der Produktion gefunden. Der Verzehr vom Käse aus dem Betrieb könnte daher die Gesundheit gefährden. Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV empfiehlt, die betroffenen Produkte nicht zu verzehren. Die Käserei Vogel AG hat ihre Kunden sofort informiert…

Unsere Hygiene HACCP App ist nun bereit für Sie!

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Die Alcomo Hygiene App ist im Google Play Store für Android Geräte verfügbar sein. Die iOS Version für Apple Geräte wird zeitnah folgen. Sie werden eine neue Dimension der HACCP-Dokumentation erleben, Kontrollen so simpel und schnell durchgeführt wie noch nie, anhand nur weniger Klicks! Schluss mit Lücken in der Dokumentation, kein Papierchaos mehr, keine verlorenen…
Chia Schoko Pudding

Öffentliche Warnung: “Glassplitter in Alnatura Schokopudding” (BLV)

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Chia Schoko Pudding(Quelle siehe unten) “Das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) warnt vor dem Konsum vom Alnatura Schokopudding im Becher. Es können Glassplitter enthalten sein. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden. Alnatura hat das betroffene Produkt umgehend aus dem Verkauf genommen und einen Rückruf gestartet. Die Genossenschaft Migros Zürich hat das Kantonale Laboratorium Zürich…