“Gefährliche Schadstoffe in Palmöl-Produkten” (utopia.de)

vor 7 Jahren

https://utopia.de/ratgeber/palmoel-ungesund-krebserregend

Titelbild: Palmöl von T.K. Naliaka, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, via Wikimedia Commons

vor 3 Monaten

Rückverfolgbarkeit

Lebensmittelunternehmer müssen sicherstellen, dass die Lebensmittel die sie in den Verkehr bringen rückverfolgbar sind. Die Rückverfolgbarkeit betrifft die gesamte Lieferkette von der Produktion, der Verarbeitung bis zum Verkauf.Lebensmittel müssen daher…

vor 4 Monaten

Einweghandschuhe in der Lebensmittelverarbeitung: Ein zweischneidiges Schwert

In der Lebensmittelindustrie sind Einweghandschuhe oft Pflicht, aber ihre Sicherheit und Hygieneeffizienz sind umstritten. Während sie in lebensmittelverarbeitenden Betrieben unerlässlich sind, ist ihr Nutzen in der Gastronomie nicht immer eindeutig.Personalhygiene…

vor 5 Monaten

Wichtige Unterlagen für eine erfolgreiche Hygiene-Kontrolle in der Gastronomie

Bei einer Hygiene-Kontrolle in der Gastronomie prüfen Inspektoren der Behörde eine Vielzahl an Unterlagen, um sicherzustellen, dass alle Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden. Dieser Bericht fasst die wichtigsten Dokumente zusammen,…

vor 6 Monaten

HACCP in der Gastronomie

HACCP HACCP ist die Abkürzung für den englischen Begriff «Hazard Analysis and Critical Control Points» und bedeutet Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte oder Lenkungspunkte. Gemäss dem HACCP-Prinzip legen Lebensmittelbetriebe entlang ihrer internen…

Bild zum Thema Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum

vor 7 Monaten

Sorgt Lebensmittelsicherheit für Lebensmittelverschwendung?

Im Gegenteil, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) informiert darüber, bis wann ein Lebensmittel mindestens seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Nährwerte unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen behält.Im Gegensatz dazu gibt das Verbrauchsdatum…