“Blei im Wildfleisch” (BLV)

vor 9 Jahren

https://www.blv.admin.ch/blv/de/home/lebensmittel-und-ernaehrung/lebensmittelsicherheit/stoffe-im-fokus/blei.html

vor 5 Tagen

Listerien in der Gastronomie: Neue Vorgaben seit Juli 2026

Seit dem 1. Juli 2026 gelten in der EU strengere Anforderungen für Listeria monocytogenes in bestimmten verzehrfertigen Lebensmitteln. Die Schweiz hat die entsprechende Regelung ebenfalls in die Hygieneverordnung EDI (HyV) übernommen.…

vor 5 Monaten

Salmonellen in verschiedenen Weichkäsen: BLV warnt vor Konsum

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) warnt vor verschiedenen Weichkäsen der Käserei Landbrück. In den betroffenen Produkten wurden Salmonellen nachgewiesen. Eine Gesundheitsgefährdung kann laut BLV nicht ausgeschlossen werden. Die…

vor 9 Monaten

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Kerntemperaturen richtig erhitzen – ein oft unterschätztes Risiko in der Gastronomie

Allergenkennzeichnung 2025 – Pflichten, Risiken und Lösungen für die Praxis

Hygiene bei der Verpflegung in Pflege- und Altersheimen: Verantwortung mit System