In der Lebensmittelindustrie sind Einweghandschuhe oft Pflicht, aber ihre Sicherheit und Hygieneeffizienz sind umstritten. Während sie in lebensmittelverarbeitenden Betrieben unerlässlich sind, ist ihr Nutzen in der Gastronomie nicht immer eindeutig.Personalhygiene in der LebensmittelindustrieMitarbeiter in lebensmittelverarbeitenden Betrieben müssen strenge Hygienestandards einhalten. Dazu gehören:Personalhygiene: Regelmäßiges Händewaschen und Desinfizieren. Arbeitskleidung: Geeignete Schutzkleidung ist Pflicht. Einweghandschuhe: Das Tragen von…

Neues Personal muss rechtzeitig bevor es mit der Tätigkeit in Küchenbereichen anfängt, geschult und an den Arbeitsplätzen eingewiesen werden.Dabei spielt es zunächst keine Rolle ob das Personal langfristig oder kurzfristig im Betrieb tätig sein wird. Festangestellte Mitarbeiter müssen genauso wie Saisonkräfte vor Aufnahme der Tätigkeit im Betrieb geschult und eingewiesen werden. Dies gilt auch für…

Grippevirus vermeiden Es wird früher dunkel, es regnet und wird zunehmend kälter. Im Herbst häufen sich Krankheiten wie Erkältungen und Grippeinfekte. Wenn es im Hals kratzt, die Nase läuft, der Kopf dröhnt und die Augen tränen, dann kann es sein, dass eine Grippe im Anmarsch ist. 10 wertvolle Tipps um einer Grippe vorzubeugen: 1. Hände…

Elektrische Handtrockner oder Einweg-Papierhandtücher? Welche Methode zum Trocknen der Hände ist hygienisch sinnvoll? Elektrische Händetrockner sind scheinbar gar nicht so schlecht wie ihr Ruf. Zumindest stelle dies der ZVEI -Zentralverband Elektrotechnik- und Elektronikindustrie fest.     Die Unsicherheit, dass elektrische Gebläse-Händetrockner vermutlich Bakterien verbreiten können, sei unberechtigt. Eine unabhängige Studie der Mayo-Klinik in Rochester (USA) sei zu dem Ergebnis…

Es ist allseits bekannt, dass Hände waschen im Umgang mit Lebensmitteln eine wichtige Rolle spielt. Häufig werden Infektionskrankheiten über die Hände übertragen, da Bakterien und andere Krankheitserreger auf der Haut besonders gute Lebensbedingungen vorfinden. Hände sind immer und überall im Kontakt mit Gegenständen, anderen Personen und dem eigenen Körper, so beispielsweise beim Händeschütteln oder wenn man sich…