Im Gegenteil, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) informiert darüber, bis wann ein Lebensmittel mindestens seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Nährwerte unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen behält.
Im Gegensatz dazu gibt das Verbrauchsdatum an, bis zu welchem Tag das Lebensmittel verbraucht werden sollte, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden. Dies betrifft vor allem leicht verderbliche Produkte wie Fleisch oder Fisch.
Obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum oft fälschlicherweise als Ablaufdatum angesehen wird, nach dem Lebensmittel entsorgt werden sollten, besagt es tatsächlich nur, dass die versprochene Qualität bis zu diesem Datum erhalten bleibt; oft sind die Produkte jedoch noch lange danach genießbar. Joghurt oder Tiefkühlgemüse beispielsweise können meist problemlos noch über das MHD hinaus verzehrt werden.
Die Unterscheidung ist entscheidend, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Lebensmittelverarbeitende Betriebe sollen bereits bei der Warenannahme ein Augenmerk auf die Anliefertemperaturen und die Haltbarkeiten der Produkte haben.
Durch die Verwendung von digitalen Checklisten, wie die der Alcomo HACCP App, können Betriebe nicht nur ihre Produkte effektiv überwachen, sondern auch aktiv Lebensmittelabfälle reduzieren.
Die App hilft dabei, Lebensmittel bei der Warenannahme entsprechend zu überprüfen. Sie hilft zudem rechtzeitig zu identifizieren, ob das MHD nah ist. So können Lebensmittel rasch verarbeitet anstatt voreilig entsorgt werden.
In einer Welt, in der die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zunehmend an Bedeutung gewinnt, stellt die Alcomo HACCP App ein hilfreiches Instrument dar. Sie ermöglicht es Betrieben nicht nur, die gesetzlichen Anforderungen an Lebensmittelsicherheit zu erfüllen, sondern fördert auch eine nachhaltigere Handhabung von Lebensmitteln. Durch präzise Wareneingangskontrollen, die Überwachung der Lagerbedingungen und regelmäßige Lagerkontrollen hilft die App, die Lebensmittelqualität sicherzustellen, während sie gleichzeitig dazu beiträgt, unnötige Abfälle zu vermeiden.
Die Restaurantkunden von heute erwarten ökologisch verantwortungsbewusstes handeln, wohingegen Lebensmittelsicherheit schlichtweg vorausgesetzt wird.
