HACCP Dokumentation

HACCP in der Gastronomie

HACCP HACCP ist die Abkürzung für den englischen Begriff «Hazard Analysis and Critical Control Points» und bedeutet Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte oder Lenkungspunkte. Gemäss dem HACCP-Prinzip legen Lebensmittelbetriebe entlang ihrer internen Prozesse kritische Kontrollpunkte (CCPs) fest. Ein CCP ist demnach ein Schritt im Herstellungsprozess eines Lebensmittels, an dem eine Gefährdung der Gesundheit besteht, welche durch gezielte…
Kakerlake

„Hygienefeind“ – Kakerlake: Schädlingsbekämpfung in der Gastronomie

Kakerlaken, auch als Schaben bekannt, sind mehr als nur ein Ärgernis in der Küche. Sie sind als „Hygiene-Feind“ berüchtigt und können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen. Hier ist, was Sie wissen müssen, um Ihr Restaurant oder Ihre Küche sicher zu halten. Warum sind Kakerlaken gefährlich? Kakerlaken tragen Krankheitserreger wie Salmonellen und Tuberkulose-Bakterien sowie Parasiten, die auf den…
Alcomo HACCP Hygiene App on a Tablet

Tag der Lebensmittelsicherheit: Ihre Verantwortung als Restaurantbesitzer

Heute, am Tag der Lebensmittelsicherheit, möchten wir ein besonderes Augenmerk auf die wichtige Rolle legen, die Sie als Restaurantbesitzer und -manager in der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit spielen. Technologie kann dabei helfen, Ihre Prozesse zu vereinfachen und gleichzeitig hohe Standards zu gewährleisten. Die Herausforderung Als Restaurantbesitzer und -manager sind Sie für die Einhaltung hoher Standards in…
Rückstellproben im Rahmen des HACCP-Konzepts

Neue Checkliste “Rückstellproben”

Rückstellproben im Rahmen des HACCP-Konzepts Entdecken Sie die neueste Version 2.3.0 unserer Alcomo HACCP-App, jetzt im Apple App Store und Google Play Store erhältlich! Wir freuen uns, Ihnen eine zusätzliche Checkliste für die Dokumentation von Rückstellproben vorzustellen. Im Rahmen des HACCP-Konzepts sind Rückstellproben wichtig, um die Sicherheit der Lebensmittel in Ihrem Restaurant zu gewährleisten und…

Neue Funktion: Externer Lieferservice

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Alcomo Hygiene App KorrekteAnliefertemperaturen? Neues Update Jetzt auch für eine Zusammenarbeit mit externen Lieferdiensten geeignet. Externe Lieferdienste Externe Lieferdienste können nun Temperaturkontrollen der Speisenauslieferung beim Kunden dokumentieren. Sie können die Alcomo App ohne Abo nutzen. Die Auslieferungen werden per QR-Code an den externen Lieferdienst gesendet. Die App lässt in diesem Fall nur die Temperaturkontrolle bei der Auslieferung zu. Die…

Unsere Hygiene HACCP App ist nun bereit für Sie!

Die Alcomo Hygiene App ist im Google Play Store für Android Geräte verfügbar sein. Die iOS Version für Apple Geräte wird zeitnah folgen. Sie werden eine neue Dimension der HACCP-Dokumentation erleben, Kontrollen so simpel und schnell durchgeführt wie noch nie, anhand nur weniger Klicks! Schluss mit Lücken in der Dokumentation, kein Papierchaos mehr, keine verlorenen…